Demir, vücudumuz için hayati öneme sahip bir mineraldir. Demir eksikliği, enerji düşüklüğünden bağışıklık zayıflığına kadar birçok soruna yol açar. Bu yazıda demir emilimini artırmanın yolları ve hataları ele alınmaktadır.

Demir Emilimini Artırmanın Yolları ve Hataları

Demir, vücudumuzun sağlıklı bir şekilde görevlerini tamamlayabilmesi için hayati öneme sahip bir mineraldir. Demir eksikliği, enerji düşüklüğünden bağışıklık zayıflığına kadar birçok soruna yol açar. Bu yazıda demir emilimini artırmanın yolları ve hataları ele alınmaktadır. Demir, kandaki oksijen taşıyıp hemoglobinin yapısına katılır. Bu nedenle, demir eksikliği ile mücadele etmek oldukça önemlidir.

Demir Emilimini Engelleyen Hatalar

Demir emilimini engelleyen bazı yiyecekler bulunmaktadır. Kepekli gıdalar, yer fıstığı, soya gibi yağlı tohumlar, kahve ve çay, kazein proteini içeren gıdalar, kalsiyum tuzları demir emilimini olumsuz etkileyen besinlerdir. Demir eksikliği ile mücadele ederken bu besinleri minimuma indirmek veya demirden zengin besinlerle bir arada tüketmemek gereklidir. Örneğin, demirden zengin bir yiyecek yemeden 1 saat önce ve yedikten 1 saat sonrasında çay veya kahve tüketmemek demir emilimi için oldukça önemlidir.

Farkında olmadan yapılan hatalar da demir emilimini olumsuz etkileyebilir. Örneğin, demir zengini olarak bilinen ıspanak ile yapılan bir yemek üzerine yoğurt koymak, yoğurdun kalsiyum zengini olması nedeniyle ıspanaktaki demirden faydalanma ihtimalini ortadan kaldırır. Aynı şekilde, demir zengini kırmızı etin yanında tüketilen yoğurt veya ayran da demir emilimini engeller. Süt ürünleri ve kalsiyum zengini besinler, demir içeren gıdalarla birlikte tüketilmemelidir.

Demir Emilimini Artırmanın Yolları

Demir emilimini artırmak için bazı yöntemler bulunmaktadır. Demir emilimine yardımcı olan başlıca besinler C vitamini bakımından zengin olanlardır. C vitamini, vücutta alınan demirin emilimini ve kana karışmasını kolaylaştırır. Narenciye ürünleri, portakal, mandalina, limon, domates, brokoli, biber gibi besinler demir zengini gıdalarla birlikte tüketilebilir. Beslenme listenizde demir içeriği yüksek besinleri bolca bulundurmak önemlidir.

Örneğin, salatalarınıza ekleyeceğiniz 4-5 kaşık haşlanmış mercimek, marula katacağınız çeyrek demet ıspanak, ara öğünlerinizde tüketebileceğiniz kuru siyah erik, kuru siyah üzüm, kuru vişne gibi yemişler günlük demir alımınızı artırır. Ayrıca, tükettiğiniz besinleri A vitamininden ve Beta Karoten zengin besinlerle eşleştirmek de faydalı olacaktır. Beta Karoten, kırmızı ve turuncu renkli bitkisel gıdalarda bulunur. Demir zengini besinleri A vitamini ve Beta Karoten zengini besinlerle tükettiğinizde emilim daha kolay olacaktır.